米娅_Mia
米娅_Mia的花生

不一般的组合——排骨炖鳝筒Jing

  • 发布于2010年09月07日
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  • 分类：荤素小菜
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用河里的鲜美之物炖肉，有一种完全不一般的复合鲜美，喜欢尝鲜的，推荐尝试哦。

原料：排骨  黄鳝  藕  葱  姜

调料：花雕酒  生抽  老抽  叉烧酱  话梅酱  番茄沙司

事先准备：

1. 排骨剁小段；黄鳝切段。

2. 藕切条；葱切段；姜切片。 

制作过程

1. 加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。 

2. 加入黄鳝翻炒至变色。 

3. 调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。 

4. 加入适量话梅酱。 

5. 加入适量叉烧酱。 

6. 加入适量生抽。

7. 加入适量老抽。 

8. 加入少许番茄沙司，翻炒匀。 

9. 加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。 

啰嗦几句：

  1. 叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。
  2. 煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。
  3. 再次说明一下，这是我家大厨和我喜欢的味道，是否使用这些调料，随你喜好。

花生评论

大花生
大花生 评论于 2010-09-07 19:06:37 [ 回复 ]
早就馋鳝鱼了，在意念中来一口17
米娅_Mia
米娅_Mia 评论于 2010-09-07 20:33:34 [ 回复 ]
哈哈哈哈~~给你快递一盆！~~4
虎妈尚菜
虎妈尚菜 评论于 2010-09-08 20:16:01 [ 回复 ]
颜色太诱人咧！
(200字以内)

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