大花生的花生

自制糖炒栗子完全攻略（4种做法）

发布于2010年10月30日
/
分类：专题
/
4231 次点击

秋风起，板栗香

天凉了，又到了吃栗子的季节了，各大糖炒栗子店又开始火爆了，按也算是一个准栗子控，一到这时候就隔三差五的买点栗子回来，北京有名的栗子店可是不少，我知道的最有名的就是‘秋栗香’了，估计北京的一提到糖炒栗子都只就知道它，就是平安大街那个，那买栗子的队排的老长老长了，不过离俺家太远了，就买过一次，这还是前几年的事儿，味道么，记不清了，呵呵，只记得很好吃。俺家住的周围也有不少栗子小店，但都一般，只能将就着解解口福了。

这两天在网上找美食，发现有不少自制糖炒栗子的博文，其中月亮晶晶的竟然介绍了4种在家自己制作的方法，超全的攻略，哈哈，太爽了，不敢独享，赶紧转过来总结了一下给大家。

你有没有尝试自己做糖炒栗子？如果你是一个美食控，而且还是那种爱自己动手的，千万要试一试啊，这有四种做法各有优劣，当然还要看你有啥设备了，呵呵，特别感谢月亮晶晶。

下面还附赠了栗子小常识，嘿嘿。

微波炉版

优点：用时最短
缺点：时间不易掌握，时间稍过头
栗子口感就会发硬

炒锅版

优点：四种方法中口感最好，香糯并且表面最干净。
缺点：炒制时间长，需要一定的臂力。

烤箱版

优点：干净，香糯
缺点：制作时间稍长

高压锅版

优点：香糯
缺点：栗子表面不是很干爽，吃的时候容易把手
弄脏。还有用过后的高压锅比较难清洗。

营养成分

　　每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

食疗作用

　　1．益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2．防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3．强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5.早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。