鲜橙果酱焖烧脱骨排骨
- 发布于2010年11月21日
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- 分类：收藏的菜谱
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用电饭煲的好处，就是把所有的食材都扔到锅里，你就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力，不占用精力。不需要经常翻锅，也不怕糊掉。想出门 shopping，客厅看片，卧室睡觉，或者在厨房玩面团，都不用在操心了锅中的排骨啦。这就是在繁忙的生活中，更好的宠爱自己，给自己更多的时间做你想 做的事。等家人回来后照样可以吃上香喷喷的排骨，两全其美的事嘛。
以前我很少关注电饭煲美食的，觉得做东西还是在炉子上更有烹饪的感觉。但渐渐地，要做的事情太多，能用很少的精力做到相同的事情，而且少油烟，何乐而不为 呢。我妈妈是比较擅长开发微波炉美食，就连做米饭他都是用微波炉来做的。俺家的微波炉地位不高，早被烤箱压过去了，所以它基本只是充当个热菜热饭的角色， 当然还有软化个黄油，巧克力什么的。
今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨，放了橙子和橙味果酱，还用橙汁替换了平时用的水，效果很明显。吃起来味道清新，而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨， 一提起排骨，骨头可以轻松取下来，肉不会包在骨头上那种，所以延长了焖煮的时间。非常方便，推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情，但如果 轻松省力的就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活，更聪明的煮妇/煮夫啦。
原料
主料：排骨500克，鲜橙多1瓶，鲜橙1个，鲜橙果酱1汤勺，八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片。
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙。
制作
1.准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。
2.排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。
3.开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。
4.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
5.尽量少带或者不带白色的部分，
6.锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。
7.把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。
8.锅中放入橙皮。
9.加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。
10.选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间。
11.煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦。
友情提示
1.放入冷水中，加入料酒，在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来，起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放，肉也不要开锅后加入。
2.没有果酱也可以不放，只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。
3.如果家里电饭煲没有焖煮键，可以用煮饭键，根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。
4.我在锅内加入比较充裕的汤，因为想顺便煮出骨汤来，做其他美食用。如果你不需要多汤的话，可以少放一些水。
作者：紫色透明
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ltg2.html
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