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什锦紫薯球Jing

  • 发布于2012年01月19日
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  • 分类：美食制作
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原料：

紫薯（也叫黑薯）2个、蜜枣10颗、白糖8克、鲜奶油30ml

装饰材料：

熟芝麻、花生仁、杏仁、黑巧克力碎、糖豆

做法：

  • 紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸；
  • 在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀，粘稠度以能捏成形状为好。同时将蜜枣切成三段备用；

  • 用手捏出少许薯茸，做成圆饼包成一小段蜜枣，然后收口捏圆。将做好的小球分别裹上各种装饰材料即可。

相关：

  • 小盆友都不爱吃粗粮，喜欢吃甜点，这是很多妈妈们头疼的一个问题，成天想着花样哄着宝贝们吃粗粮，但是往往是塞在嘴里了，回头趁妈妈不注意赶紧处理掉。我没有孩子，但是我曾经也是这么一个问题少年，想想年轻的时候没少折腾我妈。
  • 紫薯味道其实很甘甜，它含有丰富的花青素，对于眼睛很好，里面的膳食纤维对于肠胃蠕动很有帮助，所以不仅小盆友，各个年龄段的人最好能经常食用；
  • 其实很多朋友已经用各种粗粮做成馒头、月饼、蛋糕等点心了，但是我们如果没有模具，其实就用双手随意塑造吧。过年的时候作为一道小点心，颜色好看，营养也丰富。包上蜜枣、坚果、时令水果等，保准新的一年全家人都甜甜蜜蜜的。
  • 紫薯由于地域差异，含水量有所差别。但是一定要熟透才能食用，如果你发现蒸好的紫薯很粘，难以成型，那么添加少量熟糯米粉即可；
  • 在紫薯茸中添加白糖和鲜奶油可以使其风味更香，大家可以根据各自的需要进行调整。

作者：豆牛---八九不离食

原帖地址：http://glanne.blog.sohu.com/142196144.html

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