虎妈尚菜的花生

怀旧的年味果子--腰果糖

在人们抱怨‘年味儿越来越淡’的时候，心目中那对节日的企盼与激动也越来越遥远！总以为年龄阅历的增长是淡定的条件，殊不知是难以有触动心弦的某物，也确实，岁月总是无情的淘掉某些经典之作！

街头看到叫卖‘盘糖’的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子，炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新！小时候最爱吃花生糖，年的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！

盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。

我凭靠记忆学着，花生糖的做法很简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。

去年春节就做过花生糖，参见这里：

今年春节不只是做了花生糖，还做了腰果糖，更好吃！脆、甜、香！

【腰果糖】

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原料：腰果，盘糖（此糖是小米制作，没有就换随便什么糖都可以的）

做法：1.将整块盘糖用小锤子敲散碎

2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热

3.炒至腰果颜色全部发黄即可

4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型

5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上

7.然后用油布裹起，按压着整成长方形

8.在不烫手的情况下趁热切片

9.然后分散着摊开晾凉即可

10.凉透后放玻璃罐中保存

用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、

并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、

关键字：美食零食糖

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