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腌蒜茄子的制作方法

  • 发布于2009年02月18日
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  • 分类：美食大全
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1.挑选表皮光滑的茄子，剥去茄子蒂，洗净沥干。将大蒜捣成蒜泥。

2.将茄子摆入蒸屉内，上火蒸约20分钟，取出晾凉。

3.将蒸好的茄子每个都顺长掰一个长口，抹上少许盐，再抹上蒜泥，将口合起摆放在坛内，腌渍10天即可食用。食用时撕成条，拌少许辣椒油。

小贴坏：原料要选择籽少的嫩茄子或小茄包。要把茄子蒸透，但不要过火。腌制时间要充分。

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