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萝卜炖牛肉

  • 发布于2009年05月04日
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  • 分类：美食制作
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用料：
  • 牛肉一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；
  • 白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；
  • 豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量
做法：
  1. 锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。 
  2. 加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。 
  3. 待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。 
  4. 放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
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关键字： 炖牛肉 萝卜

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