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发布于2011-05-31 20:57
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分类：荤素小菜

小鲍鱼本身就十分鲜美，添加了豆豉等一起蒸熟，更可使鲜美更胜一筹。原料：小鲍鱼（活）豆豉葱姜蒜调料：盐糖事先准备：1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净。2.鲍鱼表面划十字花刀。3.葱切葱花；蒜切末；姜切末。4.豆豉漂洗干净后剁碎。制作过程：1.锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）。2.加入豆豉继续炒出香味。3.加入适...

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酸甜有味——维多利亚女王蛋糕 Jing

发布于2011-05-24 20:00
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分类：烘焙

蛋糕香甜，内陷是鲜奶油和覆盆子果酱，酸甜有味，十分可口。原料（一）蛋糕：蛋黄3个糖30g蛋白3个糖60g柠檬皮2.5g香草香精（纯天然）少许低筋面粉90g泡打粉2g黄油80g原料（二）夹馅：冷冻覆盆子150g糖30g柠檬汁10ml水20ml白兰地少许淡奶油100g糖g原料（三）装饰：防潮糖粉适量分量：18cm圆形蛋糕模事先准备：1.覆盆子解冻。2.模具...

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热辣咖喱——红咖喱杂蔬三文鱼 Jing

发布于2011-05-17 21:38
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分类：荤素小菜

热辣泰式红咖喱，浓郁而刺激，十分过瘾。原料：三文鱼西兰花土豆洋葱荷兰豆调料：泰式红咖喱椰浆鱼露椰糖（或白糖）盐白胡椒白兰地事先准备：1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。制作过程：1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。2.锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味。3.加...

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家常鱼味——葱烧鲫鱼 Jing

发布于2011-05-10 18:17
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分类：荤素小菜

红烧鲫鱼，最家常的鱼类烹饪方式，虽然普通，却也经典。多加些葱一同烹饪，更有一种特别的香气哦。原料：鲫鱼葱（一大把）姜调料：花雕酒生抽老抽糖事先准备：1.葱摘清洗净后晾干。2.姜切片。制作过程：1.取部分葱塞入鲫鱼肚内。2.锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。3.锅内热油，放入葱煎香。4.加入鱼。5.加入适量花雕酒。6.加入适量生抽和老抽。7.加入...

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春天的味道——蚕豆杏仁磅蛋糕 Jing

发布于2011-05-03 20:22
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分类：烘焙

时下蚕豆正当季，试试用它来烤蛋糕吧，别有一番滋味哦。原料（一）糖渍蚕豆：去壳带衣的蚕豆100g糖30g盐1g水100g香草豆荚1/2枝原料（二）蛋糕：黄油50g糖37g全蛋50g（原方为90g）低筋面粉35g杏仁粉50g泡打粉0.7g杏仁碎粒少许白兰地少许制作过程（一）糖渍蚕豆：1.蚕豆剥去豆衣，入锅。2.加入糖、盐、水；用到剖开香草豆荚取出香草籽加入...

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米娅_Mia 种植了新花生。 05月31日

鲜美无敌——豉汁蒸鲍鱼

小鲍鱼本身就十分鲜美，添加了豆豉等一起蒸熟，更可使鲜美更胜一筹。原料：小鲍鱼（活）豆豉葱姜蒜调料：盐糖事先准备：1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净。2.鲍鱼表面划十字花刀。3.葱切葱花；蒜切末；姜切末。4.豆豉漂洗干净后剁碎。制作过程：1.锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒...

米娅_Mia 回复了胖嘟嘟对花生酸甜有味——维多利亚女王蛋糕的评论。 05月25日

用现成的粉筛就行~~再不成，打印张有花边的纸，慢慢刻出花纹~~然后筛糖粉~~

米娅_Mia 种植了新花生。 05月24日

酸甜有味——维多利亚女王蛋糕

蛋糕香甜，内陷是鲜奶油和覆盆子果酱，酸甜有味，十分可口。原料（一）蛋糕：蛋黄3个糖30g蛋白3个糖60g柠檬皮2.5g香草香精（纯天然）少许低筋面粉90g泡打粉2g黄油80g原料（二）夹馅：冷冻覆盆子150g糖30g柠檬汁10ml水20ml白兰地少许淡奶油100g糖g原料（三）装饰：防潮糖粉适...

米娅_Mia 种植了新花生。 05月17日

热辣咖喱——红咖喱杂蔬三文鱼

热辣泰式红咖喱，浓郁而刺激，十分过瘾。原料：三文鱼西兰花土豆洋葱荷兰豆调料：泰式红咖喱椰浆鱼露椰糖（或白糖）盐白胡椒白兰地事先准备：1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。制作过程：1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面...

米娅_Mia 种植了新花生。 05月10日

家常鱼味——葱烧鲫鱼

红烧鲫鱼，最家常的鱼类烹饪方式，虽然普通，却也经典。多加些葱一同烹饪，更有一种特别的香气哦。原料：鲫鱼葱（一大把）姜调料：花雕酒生抽老抽糖事先准备：1.葱摘清洗净后晾干。2.姜切片。制作过程：1.取部分葱塞入鲫鱼肚内。2.锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。3.锅内热油，放入葱煎香。4....

米娅_Mia 种植了新花生。 05月03日

春天的味道——蚕豆杏仁磅蛋糕

时下蚕豆正当季，试试用它来烤蛋糕吧，别有一番滋味哦。原料（一）糖渍蚕豆：去壳带衣的蚕豆100g糖30g盐1g水100g香草豆荚1/2枝原料（二）蛋糕：黄油50g糖37g全蛋50g（原方为90g）低筋面粉35g杏仁粉50g泡打粉0.7g杏仁碎粒少许白兰地少许制作过程（一）糖渍蚕豆：1.蚕豆剥去豆...

米娅_Mia 种植了新花生。 04月26日

西式肉肠——全手工香草鸡肉肠

西式肉肠与中式香肠的制作方式有些相近，原理相同，只是处理方式有些区别。先将肉类绞碎，调入味道，再灌入肠衣，最后在热水中煮熟便可。原料：鸡腿九层塔（罗勒）生姜大蒜肠衣调料：粗粒黑胡椒白胡椒粉盐橄榄油事先准备：1.鸡腿去骨、去皮（不去皮也可），剔除白色筋膜；切成块状（料理机可以处理的大小）。2.九...

米娅_Mia 种植了新花生。 04月19日

5分钟快手小蛋糕——蔓越莓优格麦芬

从开始操作到送入烤箱，只需短短5分钟，这就是此款蛋糕的魅力所在。虽制作简单，味道却毫不简陋，既有酸奶的浓香也有蔓越莓的微酸，十分可口。原料：全蛋2个（约130g）糖100g色拉油120g牛奶70g原味优格（酸奶）160g低筋面粉200g泡打粉2小匙小苏打1/4小匙蔓越莓干100g装饰：优格（酸...

米娅_Mia 种植了新花生。 04月12日

荤素小炒最诱人——手撕包菜炒腊肉

大鱼大肉需要一些，荤素小菜也不能少，餐桌上的荤素小炒往往才是主角，配上一碗米饭，最可吃出酣畅淋漓的痛快。原料：卷心菜（就是包菜）腊肉大蒜干辣椒调料：盐事先准备：1.卷心菜用手撕成块（造型随意，以不拘一格为上）。2.腊肉蒸熟（或煮熟）后切片。3.大蒜切片。制作过程：1.锅内热油（略多），加入干辣...

米娅_Mia 种植了新花生。 04月05日

蒸出来的别样滋味——青椒盅

青椒常常用作小炒，这道菜一概往日的常规做法，用青椒作容器，将肉糜酿入，而后蒸熟，倒也别有一番滋味。原料：青椒肉末花菇鸡蛋（只取蛋清也可）调料：盐花雕酒葱头油姜汁（或姜末）生抽糖泰式甜辣酱事先准备：1.青椒剖开顶部，挖去籽和白色部分。2.花菇泡发后去蒂切丁。制作过程：1.肉末内加入盐、花雕酒、葱...

米娅_Mia 种植了新花生。 03月29日

天然食材做甜品——胚芽香蕉奶

街头甜品虽然色美味香，但总潜藏着不安全的因素。其实自己动手做一杯纯天然的美味甜品，十分容易，味道也与外头的毫不逊色哦。原料：牛奶香蕉蜂蜜小麦胚芽（可即食）制作过程：1.香蕉去皮切段，加入粉碎机内，倒入牛奶和少许蜂蜜，打匀。2.香蕉牛奶倒入杯中，撒上少许小麦胚芽即可。啰嗦几句：香蕉的外皮开始出现...

米娅_Mia 种植了新花生。 03月23日

自制酱菜——酸甜萝卜干

自制酱菜，听起来有些麻烦，其实真正需要动手的过程并不多，无非每日晾晾晒晒，而后腌制，数日之后就可享用美味了，试试吧。原料：萝卜（约9斤，我家使用的是白萝卜，其他品种也可）调料：盐80—100g糖125g香醋125g制作过程：1.萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等...

米娅_Mia 种植了新花生。 03月09日

豪迈吃肉——红酒炖羊排

羊排不切整块炖煮，便有了些豪迈之气。添了红酒一同炖煮，能吃出淡淡的酒味，自然也是豪迈的。原料：羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜调料：红酒冰糖酱油或盐陈皮事先准备：葱打结；姜切片；陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。制作过程：1.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。2.羊排重新入锅，加入姜片...

米娅_Mia 回复了 sugardream 对花生浓浓的鲜鲜的——咖喱牛肉粉丝汤的评论。 03月09日

亲爱滴，咖喱粉用一点点就可以了，不要多，否则味道太冲了~~

米娅_Mia 种植了新花生。 03月08日

浓浓的鲜鲜的——咖喱牛肉粉丝汤

咖喱粉的浓郁，牛肉的鲜香，组合在一起便是一道颇受欢迎的汤品。添加些粉丝，撒上一把香菜，满满一碗，满屋飘香。原料：牛腩粉丝香菜姜葱调料：花雕酒咖喱粉盐事先准备：1.牛腩切块。2.姜切片；葱打结；香菜切末。3.粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。制作过程：1.牛肉加入冷水中煮开。2.加入适量花雕...

米娅_Mia 回复了 sugardream 对花生清爽小炒——培根炒儿菜的评论。 03月08日

更像芥兰些~~

米娅_Mia 回复了胖嘟嘟对花生清爽小炒——培根炒儿菜的评论。 03月07日

其他的名儿不清楚呢~~是芥菜的一种~~

米娅_Mia 评论了花生清爽小炒——培根炒儿菜。 03月07日

其他的名儿不清楚呢~~是芥菜的一种~~

米娅_Mia 种植了新花生。 03月07日

传统点心——糖酥饼

酥点的魅力无穷，咬一口都是细细的碎屑，香酥无比。原料（一）油皮：面粉200g色拉油15g水105g原料（二）油酥：面粉100g色拉油50g原料（三）糖馅：糖80g面粉80g色拉油30g原料（四）白芝麻适量制作过程：1.油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。2.糖馅中的80g面粉铺在...

米娅_Mia 种植了新花生。 03月06日

竹笋正当时——油焖笋

春天的时候竹笋最为鲜美，只是竹笋极易老去，趁着正当时，赶紧尝尝吧。原料：竹笋调料：生抽老抽糖事先准备：1.竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）。2.锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿。3.加入适量生抽和老抽。4.加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。啰嗦几句：油焖笋需得油多才更好吃，只是出...