小鲍鱼本身就十分鲜美，添加了豆豉等一起蒸熟，更可使鲜美更胜一筹。原料：小鲍鱼（活）豆豉葱姜蒜调料：盐糖事先准备：1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净。2.鲍鱼表面划十字花刀。3.葱切葱花；蒜切末；姜切末。4.豆豉漂洗干净后剁碎。制作过程：1.锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）。2.加入豆豉继续炒出香味。3.加入适...

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蛋糕香甜，内陷是鲜奶油和覆盆子果酱，酸甜有味，十分可口。原料（一）蛋糕：蛋黄3个糖30g蛋白3个糖60g柠檬皮2.5g香草香精（纯天然）少许低筋面粉90g泡打粉2g黄油80g原料（二）夹馅：冷冻覆盆子150g糖30g柠檬汁10ml水20ml白兰地少许淡奶油100g糖g原料（三）装饰：防潮糖粉适量分量：18cm圆形蛋糕模事先准备：1.覆盆子解冻。2.模具...

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热辣泰式红咖喱，浓郁而刺激，十分过瘾。原料：三文鱼西兰花土豆洋葱荷兰豆调料：泰式红咖喱椰浆鱼露椰糖（或白糖）盐白胡椒白兰地事先准备：1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。制作过程：1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。2.锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味。3.加...

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红烧鲫鱼，最家常的鱼类烹饪方式，虽然普通，却也经典。多加些葱一同烹饪，更有一种特别的香气哦。原料：鲫鱼葱（一大把）姜调料：花雕酒生抽老抽糖事先准备：1.葱摘清洗净后晾干。2.姜切片。制作过程：1.取部分葱塞入鲫鱼肚内。2.锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。3.锅内热油，放入葱煎香。4.加入鱼。5.加入适量花雕酒。6.加入适量生抽和老抽。7.加入...

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时下蚕豆正当季，试试用它来烤蛋糕吧，别有一番滋味哦。原料（一）糖渍蚕豆：去壳带衣的蚕豆100g糖30g盐1g水100g香草豆荚1/2枝原料（二）蛋糕：黄油50g糖37g全蛋50g（原方为90g）低筋面粉35g杏仁粉50g泡打粉0.7g杏仁碎粒少许白兰地少许制作过程（一）糖渍蚕豆：1.蚕豆剥去豆衣，入锅。2.加入糖、盐、水；用到剖开香草豆荚取出香草籽加入...

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西式肉肠与中式香肠的制作方式有些相近，原理相同，只是处理方式有些区别。先将肉类绞碎，调入味道，再灌入肠衣，最后在热水中煮熟便可。原料：鸡腿九层塔（罗勒）生姜大蒜肠衣调料：粗粒黑胡椒白胡椒粉盐橄榄油事先准备：1.鸡腿去骨、去皮（不去皮也可），剔除白色筋膜；切成块状（料理机可以处理的大小）。2.九层塔摘取若干嫩叶；姜切末；蒜切末。3.肠衣在清水中漂洗干净（...

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从开始操作到送入烤箱，只需短短5分钟，这就是此款蛋糕的魅力所在。虽制作简单，味道却毫不简陋，既有酸奶的浓香也有蔓越莓的微酸，十分可口。原料：全蛋2个（约130g）糖100g色拉油120g牛奶70g原味优格（酸奶）160g低筋面粉200g泡打粉2小匙小苏打1/4小匙蔓越莓干100g装饰：优格（酸奶）少许红色砂糖少许事先准备：1.小苏打、泡打粉、低筋面粉混...

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大鱼大肉需要一些，荤素小菜也不能少，餐桌上的荤素小炒往往才是主角，配上一碗米饭，最可吃出酣畅淋漓的痛快。原料：卷心菜（就是包菜）腊肉大蒜干辣椒调料：盐事先准备：1.卷心菜用手撕成块（造型随意，以不拘一格为上）。2.腊肉蒸熟（或煮熟）后切片。3.大蒜切片。制作过程：1.锅内热油（略多），加入干辣椒和蒜片爆香。2.加入卷心菜翻炒。3.加入腊肉继续翻炒至菜熟...

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青椒常常用作小炒，这道菜一概往日的常规做法，用青椒作容器，将肉糜酿入，而后蒸熟，倒也别有一番滋味。原料：青椒肉末花菇鸡蛋（只取蛋清也可）调料：盐花雕酒葱头油姜汁（或姜末）生抽糖泰式甜辣酱事先准备：1.青椒剖开顶部，挖去籽和白色部分。2.花菇泡发后去蒂切丁。制作过程：1.肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲；加入花菇丁搅匀。2.拌好...

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街头甜品虽然色美味香，但总潜藏着不安全的因素。其实自己动手做一杯纯天然的美味甜品，十分容易，味道也与外头的毫不逊色哦。原料：牛奶香蕉蜂蜜小麦胚芽（可即食）制作过程：1.香蕉去皮切段，加入粉碎机内，倒入牛奶和少许蜂蜜，打匀。2.香蕉牛奶倒入杯中，撒上少许小麦胚芽即可。啰嗦几句：香蕉的外皮开始出现黑点时，最为香甜，推荐使用这样的香蕉；当然，也不能是完全变黑...

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