流行自制冰激凌的时节，也就得流行天使蛋糕！因为蛋黄做了冰淇淋，剩下的蛋白就做蛋糕，二者各有所用，尽显其能：冰激凌爽口降温，是夏季不可缺的小零食；那蛋白做的天使蛋糕，无蛋黄无油脂，热量低所以大夏天的吃起来也不用担心增脂发胖。天使蛋糕，据说是美国最常见的蛋糕。它最养眼漂亮之处是糕体的洁白颜色，不同于戚风那类加了蛋黄后颜色发黄的蛋糕，天使之名好像就由此而得！...

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最近，央视1要等到22:40才播出的《舌尖上的中国》引起哗然一片，我也每天都是准点的打开电视，一集不落。充满磁性的男中音解说，高清设备拍摄，画面唯美的让随风飘柔摆动的霉豆腐菌丝，都是根根可以细数！我还是头一回见到那么漂亮的霉豆腐呢，跟想象中的因发霉而至黑色的所谓霉差距太大，哎，少见多怪嘞！此美食类纪录片拍的大气细致，中国人可以用食物的变化感受四季的更替...

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清明到端午，是腌咸鸭蛋的最佳时刻~小时候的这个时节见过大人腌鸭蛋，用山上采挖的红泥加盐加白酒和成泥糊，然后用泥糊包裹着每个鸭蛋，再逐个的排好放入瓦缸中存放一个多月后，拿出洗掉红泥糊，煮熟就可以吃了。那时的咸鸭蛋可以充当正菜而吃，蛋白齁咸齁咸的没几个小孩喜欢！但是那桔红颜色留着油的蛋黄却是极受欢迎，香浓的滋味至今还是喜欢。现在自己想做咸鸭蛋，不只是找不到...

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红烧非洲鲫鱼，起锅装盘时想将整条鱼完美的倒入盘子中，可又觉着锅太沉，端起前就将拿锅柄的手往靠近锅的位置挪了挪，哪想靠的太近了，我左手的拇指、食指一下的就捏在了胶把与锅连接的铁柄上了，烫死我了，疼的我大声嗷嗷尖叫着霎时松了捏锅柄的手！正在火上烧着的锅，那温度足够将我的肉烫熟。本来是想用劲的端起锅的，结果就结结实实的捏住了那高温中的铁柄！撒手后巨疼中的我也...

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“米饭干嘛要弄得花里胡哨的，白米饭多好！！”虎爹的抗议丝毫没动摇了我非把它倒腾好吃的劲头！神马，煲仔饭！多次的跟风学做风靡全国的煲仔饭，从砂锅到不粘锅再到电饭煲，一次次的更换锅具，饭从糊锅到麻木之味再到香喷喷，这看似简单的小砂锅煮饭，想搞懂它想做的好吃也并非易事！最后只求味道能神似也行，电饭煲煮吧，最起码它不糊锅。东家取经西家观...

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韭菜季虽过，婆婆在自家小院里种的韭菜却正当吃。自然生长无任何的催熟添加，看似细细的像营养不良，其实韭菜味特浓，颜色也绿的纯正！每年每次对待这种亲情牌纯天然的韭菜，都是当做珍宝般很隆重的享用：包韭菜鸡蛋馅的水饺，我婆婆她儿子、孙子都爱！配料只有鸡蛋，调味料也只加盐，简简单单吃的就是那个韭菜鲜！3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉...

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明天就是立夏时节了，气温在忽高忽低的折腾中稳步上扬！给虎仔换了夏季校服，人家说：“妈妈，该吃凉面了”嗯，哦！四季的轮回，每到交替的那个时候都有美味引领，幸福感觉伴随，挺好！一早，爬了云龙山，顺道就去剪子股买了绿绿的黄瓜、红黄颜色的彩椒、鸭腿~幸福滋味怎能少了艳丽的色彩！青葱少年又怎能缺了荤素搭配！正午，娃儿进门，面已拌好，盛出的...

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干靠鱼，徐州流行多年且一直极受欢迎。甭管是高档酒店还是街边餐馆，点此菜还都会随菜奉送一大卷的当地特产烙馍，与小鱼卷在一起干辣醇香好吃，还是补钙佳品！这道菜，炒时是先将小鱼煮熟，然后再继续大火将小鱼靠干，在把鱼身上水分靠干的过程中小鱼吸附干辣椒的辣、大蒜的香、青椒的鲜，可谓所有精华集于鱼身，味道相当的经典！出游时，大大小小吵吵闹闹的一团乱安顿下来后，谁若...

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这是一个改革后好吃又完美的戚风，云朵般的绵软，回缩现象也几乎看不到。从口感到外形，它带给我的都是不知从何说起的小激动！也不知该怎样给它定名：土鸡蛋戚风、奶油戚风、橙味戚风、纸杯戚风~~取任何的一个名字，我都能絮叨出一段故事，但若要真的挨个絮叨估计我不疯你也看疯了！简单捡要说，能懂让戚风稳定成功的妙招我又发现一个让戚风顺利成功的妙招，那就是多加蛋白。完美...

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虎仔正处变声期，虽然还没成厚重的大男人腔调，那我也能感觉到他说话时稍有的微妙变化。所以，每天菜既有荤、也有新鲜水果，汤就以各类蔬菜为主，得保证汤水的滋润还有维生素的足够！要想蔬菜汤做的鲜美好喝孩子喜欢，还不稀汤寡水的，可以在汤快好时加入小半碗面粉调成的面粉水，这样既增加了汤的浓稠感，味道也醇香鲜美。之前也曾写过：一勺面粉成就一锅鲜美清淡的汤羹：参见：&...

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