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Pandoro潘多洛 Jing

发布于2010-12-16 09:11
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分类：收藏的菜谱

这款面包起源于意大利北部小城市维若纳（Verona），它的特点是高油高糖高蛋，成品有着金黄色泽和香甜口感，也成为黄金面包。无论视觉还是味觉，都有些类似于蛋糕。制作潘多洛必须使用一种特制的烤模，成品表面呈星形，撒上糖粉装饰后如白雪覆盖的圣诞树，是意大利知名的圣诞面包。制作此面包真是好事多磨，遇到了做面包史上比忘记放酵母还囧的事：所有材料放入面包机桶内，搅...

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牛肉夹馍

发布于2010-12-16 09:04
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分类：收藏的菜谱

肉夹馍的馍，应该是来源于陕西吧，其实就是简单的发面饼。我家附近有个号称陕西的肉夹馍店，生意好到爆，每日天不亮都排队老长，晌午刚过人家就售罄。我偶尔也去吃一次，肉的确很香，馍也好吃，只是排队很累人，而且价格越来越高。后来自己琢磨，觉得是非常简单的东西，自己动手吧。这馍的用处其实很多，平日里夹个肉或者菜都好，堪称万能馍。此馍如何才能做的好吃呢，其实也很简单...

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奶油蘑菇汤

发布于2010-12-15 23:07
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分类：收藏的菜谱

原料洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗做法1、第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不...

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家常大馅包子的超详细做法 Jing

发布于2010-12-08 09:14
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分类：收藏的菜谱

原料老妈腌的雪里蕻、肥瘦肉馅、调料：葱、姜、鸡蛋、自发粉、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水。做法1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌...

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栗蓉小饼

发布于2010-12-08 09:08
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分类：收藏的菜谱

原料糯米粉25克，粘米粉25克，澄粉15克，白砂糖20克，牛奶90ml，植物油10ml,栗子蓉50克，椰丝少许。自制栗子蓉瞧这里：http://www.huashengren.com/peanut/26120做法1.所有原料称重好。2.糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中。3.再加入牛奶和植物油拌匀。4.蒸锅放水烧开，放入面糊至蒸锅中，约20分钟左...