蟹酿橙是哪里的菜系 蟹酿橙是哪里的名菜
2022-12-17 花生人 【 字体:大 中 小 】
蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜,属于浙菜系。此菜始于南宋,当时一大帮文人墨客来到了杭州,加之江南物产丰盈,结合北方豫菜,产生了很多脍炙人口的佳肴,蟹酿橙就是其中之一。
蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙,菜品新颖、鲜美、气味特殊。将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席;食用时,用小勺子舀起进食。
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
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