芸豆的功效与作用 芸豆有什么功效
2022-12-22 花生人 【 字体:大 中 小 】
核心功效
提高免疫力、美容皮肤、降低血脂
芸豆的简介
芸豆,是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。
功效作用
1、提高免疫力,芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。
2、美容皮肤,芸豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。
3、降低血脂,芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
消化功能不良者、消化不好者。
不宜同食
田螺,芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分,田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,富含蛋白质,但是脂肪的含量低。芸豆和田螺同食,会产生有害物质,引起结肠病变,危害健康。
食用方法:
炒芸豆:芸豆洗净后切段、用开水焯一下。油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒,放入芸豆翻炒几下,然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃
芸豆炖土豆:五花肉切成片,芸豆洗净掰成段,土豆去皮切成块。热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油,再放入芸豆,炒至变色,加水、八角、酱油、葱姜、盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟,放入土豆块翻炒均匀,再炖8分钟出锅即可。
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