土豆发芽了还能吃吗 哪些食物发芽后不能食用
2022-12-25 花生人 【 字体:大 中 小 】
土豆发芽了不能吃,因为当土豆发芽后,在芽孔周围会产生很多龙葵碱,而龙葵碱是有毒的,如果吃的过多会对身体产生不利的影响。不仅发芽的土豆不要吃,土豆皮发青、发紫了也建议不要吃,这样的土豆龙葵素含量也会增多。
土豆发芽了还能吃吗
土豆是餐桌上常见的食材,而且土豆就和大米一样是吃不腻的。所以常常会买很多土豆在家里存放着,但是存放不好土豆就发芽。有的人节约即使发芽的土豆也会吃掉。可是土豆发芽了是不能吃的,因为当土豆发芽后,在芽孔周围会产生很多龙葵碱,这个是有毒的,如果吃的过多对身体是不利的。
哪些食物发芽后不能食用
除了土豆发芽后不能吃,还有一些食物发芽后也是不能吃的。比如发了芽的花生,在花生发芽的过程中,由于温度、湿度、水分含量等条件的变化,很有可能会发霉而产生霉菌,长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一。所以发芽了的花生千万不要吃。
还有红薯发芽了也不要吃,其实对于红薯来说,发芽本身并不会产生什么有害物质,但不建议大家吃发了芽的红薯。是因为适合红薯发芽的环境条件,很可能导致霉变,霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素,例如甘薯酮,这才是红薯发芽可能存在的危险。
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