吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。 美式先左手拿叉子抵食物，右手拿刀切食物，切好后右手拿叉子把食物送到嘴里。 欧式一直是左手拿叉子，右手拿小刀的饮食方式。

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。 美式刀叉的使用方法是先左手拿叉子碰食物，右手拿刀子切食物，切一个食物后，放下刀，右手拿叉子把食物送到嘴里。 欧式刀叉的使用方式一直是左手拿叉子，右手拿小刀的饮食方式。 这种饮食方式无疑节约了更换餐具的时间，大大提高了饮食效率。 这两种饮食方式都没有优劣。 要么选择自己喜欢的方式，要么入乡随俗，选择和当地一样的饮食方式。

欧式：

第一步：左手拿叉子，右手拿小刀。 要知道，欧式饮食法还有另一种叫法——“隐藏图案法”。 因为吃饭的时候，叉子和刀把一直藏在手掌里，不出去。 正确的拿刀和叉子的方法是用右手握刀，把柄完全藏在手掌里，右手食指靠在刀背上。 左手拿叉子，叉子尖齿朝下，左手食指放在叉子把手的下部。

第二步：弯曲手腕，对准食物。 手腕向下弯曲，食指自然强烈地碰到刀叉。 因为在西餐中，肘自然下垂到身体两侧，避免肘放在桌子上是礼仪。 手腕向下弯曲时可以减轻吃饭时肘部的压力。

第三步)左右叉碰食物，用右手刀切食物。 食物不大不小，正好切成一口能吃的量。

第四步)用叉子把食物送到嘴里。 同样叉尖朝下，左手拿着叉子，嘴里说着“这个时候也不要放右手的小刀”，把切好的食物送到嘴里。

美式：

第一步：左手拿叉子，右手拿小刀。 拿刀和叉子的方法和欧式一样。

第二步：切食物。 左手拿叉子，右手拿小刀，从左侧开始切食物。 切食物的动作和欧式一样。

第三步：把叉子换到右手。 切下一点食物后，把刀放在盘子的右侧。 (把刀稍微倾斜，使刀叶对准12点钟方向，把手对准3点钟方向。 把叉子换到右手，叉子茧丝绸朝上，把食物送到嘴里。

第四步：把叉子放回左手。 吃完一口后，把叉子放回左手，用右手拿着刀，再重复切一口吃的东西的循环。