简要回答

洋菇炒芦笋
洋菇富含大量的维生素B以及维生素C，食用洋菇可以调节人类的身体机能，增强自己的体力与耐力，还可以促进身体对蛋白质和钙的吸收。新鲜的洋菇是白色的，但是与空气接触一段时间之后，很快就会氧化泛黄。一些商家会将洋菇放入有增白剂的水中浸泡来保持洋菇的雪白。因此，挑选洋菇的时候要挑选那些带有一些泥土的洋菇。洋菇炒芦笋的做法非常简单，可以将新鲜的洋菇清洗干净之后，切成薄片。将芦笋切段，大蒜切成蒜末。在锅中放入热油，油热之后加入自己准备的蒜末爆香，然后放入切好的芦笋，等待锅中飘出芦笋的清香之后，放入洋菇。进行简单的翻炒之后放入些许蚝油，炒匀，加入鸡精，以及少量的盐就可以出锅食用了。

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  芦笋炒虾仁
  芦笋炒虾仁所需要的食材有新鲜的芦笋一把，准备几粒大蒜和生姜。新鲜的虾仁或是冷冻的都可以。制作的时候，可以将芦笋根部去掉，这些根部会影响口感。将根部去掉之后，其余部位切成滚刀块，滚刀块，暴露的面积更大，因此更容易入味。将虾仁准备好之后加入一个鸡蛋的蛋清进行搅拌，然后放入适量的淀粉，这样做的目的是为了锁住虾仁的水分，让虾仁变得更加滑嫩。锅中倒入芦笋，水开之后，将芦笋进行焯水。准备热油将芦笋和虾仁一起放入在大火中进行翻炒之后，放入少许食盐和白糖继续翻炒，让食材入味。加入少量的淀粉水，起锅的时候放入一些明油制作就完成了。

  
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  芦笋的好处很多长期食用可以健脑益智，降低血压和胆固醇。是一个健康绿色的蔬菜。