切蛋糕时怎么做可以使切口平整 怎么切蛋糕可以使切口平整
2022-11-13 花生人 【 字体:大 中 小 】
可以拿热水烫一下刀。在切奶油蛋糕时,可以先把刀在热水中烫一下,再去切蛋糕,这样蛋糕就不会粘刀上了。或者使用黄油擦一下刀,也会有同样的效果。蛋糕是一种古老的西点,一般是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
切蛋糕的时候最常见的用具是长锯齿刀,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列没有抹面的蛋糕,都一般是用它来进行切块的。因为这类蛋糕的组织非常柔软且蓬松,如果用一般的刀直接往下按,非常容易切偏,而锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了,可以保证蛋糕每一部分的受力都是相近的。
切蛋糕的正确方法是切割平行线,而不是最常见的切成三角形。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着,保持新鲜柔软的口感。在蛋糕正中切两条平行线,取出中间的蛋糕条,将剩余的蛋糕推到一起,仍然保持最初的圆形,然后转动90度,再次在蛋糕正中切两条平行线,取出中间的蛋糕条,将剩余的蛋糕推挤到一起。
想要均匀分切蛋糕,可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号,这样就可以将蛋糕大小均匀地设定好,再开始切,如此就可以确保每一块都是均匀的大小。
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