正宗土鸡大盘鸡的做法步骤如下：1. 土鸡切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫;2. 料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分;

　　3. 蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块;

　　4. 炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油;

　　5. 加入鸡块翻炒均匀;

　　6. 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开;

　　7. 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟;

　　8. 等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

　　9. 加适量盐调味，撒上洋葱和青椒翻炒;

　　10. 最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。

　　大盘鸡是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

猜你喜欢

年夜饭是除夕还是春节 年夜饭什么时候吃

2022-11-14

0

她扒拉我是什么梗 她扒拉我是什么梗意思

2022-11-14

0

压岁钱的传说

2022-11-14

0

琅琊榜是什么朝代 琅琊榜是什么朝代的

2022-11-14

0

何弃疗什么意思 何弃疗是什么意思啊

2022-11-14

0

纪念日送什么礼物好 恋爱纪念日送什么礼物好

2022-11-14

0

春运什么时候开始 春运是什么时候开始

2022-11-14

0

早发白帝城的诗意 《早发白帝城》诗意是什么

2022-11-14

0

玉兰花是什么颜色 玉兰花的颜色有哪些

2022-11-14

0

征集志愿录取结果什么时候出来 征集志愿录取出结果的时间

2022-11-14

0