泡打粉是什么 什么是泡打粉
2022-11-22 花生人 【 字体:大 中 小 】
泡打粉又称速发粉或泡大粉、蛋糕发粉。它是西点膨松剂的一种,被经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉是一种复合型的膨松剂,它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的。由于小苏打是碱性的,加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度,增加面点的蓬松度。
泡打粉根据反应速度的不同,可分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉。快速反应的泡打粉在溶于水时就开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。所以一般市面上所采购的泡打粉都是双重反应泡打粉。
猜你喜欢
聚酯纤维是什么 聚酯纤维是棉的吗
世界人种有哪些 世界上有哪些人种
验车流程 验车有哪些流程
老鼠怕什么
孔雀会飞吗 孔雀会不会飞
隐形飞机是指什么样的飞机 隐形飞机叫什么
贫贱夫妻百事哀是什么意思 贫贱夫妻百事哀什么意思
etc怎么充值 etc充值的步骤是什么
四大名著作者 四大名著作者分别是
万足金和千足金的区别 千足金和万足金有什么不同
清蒸多宝鱼的做法
吐鲁番早餐美食有哪些 吐鲁番早餐吃什么
全麦南瓜马芬怎么做 全麦南瓜马芬的做法
澳门有哪些老字号 澳门老字号有哪些
糯米酥虾的做法 糯米酥虾怎么做
鱼丸汤的做法
苹果手机猪头特效怎么弄 手机猪头特效在哪里
支付宝全家福怎么得 支付宝全家福如何得
苹果11pro max发热怎么解决 苹果11pro max发热如何处理
duaaloo什么手机型号 duaaloo手机型号是什么