鲟鱼怎么做好吃 清蒸鲟鱼的步骤
2022-12-04 花生人 【 字体:大 中 小 】
鲟鱼用来红烧或者清蒸都可以。鲟鱼肉质细嫩,口感非常好。红烧鲟鱼的步骤:1、将鲟鱼洗净,刮去表面的黏液,切块备用;2、备好葱姜蒜、花椒,调酱汁;3、热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再放入鱼块爆炒;4、鱼块变成浅黄色时加入酱汁炒匀,再加入热水盖鱼面,炖煮20分钟;5、鱼熟透后,加入适量香菜,最后大火收汁。
清蒸鲟鱼的步骤:
1、将鲟鱼去除内脏,去腮,用刀刮去鱼身黏液,用面粉涂抹鱼全身,清洗干净,这样可以最大程度去除黏液。
2、鱼身两面分别开三到四刀,不要太浅,在鱼腹内塞葱段、姜丝,鱼身刀口内塞葱丝、姜丝。
3、将蒸盘上铺满姜片,放上鲟鱼,蒸锅上汽后下锅,用大火蒸10分钟。4、时间到后,出锅倒掉盘底汤水,去除鱼身的葱姜,淋上蒸鱼豉油,在鱼身上覆盖葱丝,最后烧热油浇在葱丝上。
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