油炸小吃品种 油炸小吃品种有哪些
2022-12-06 花生人 【 字体:大 中 小 】
油炸小吃的品种可分为:油炸水果类、油炸蔬菜类以及油炸肉类。油炸水果类有:油炸香蕉、油炸苹果、油炸橘子、油炸芒果、油炸香梨、油炸菠萝等;油炸蔬菜类有:油炸花菜、油炸地瓜、油炸鲜香菇、油炸莲藕、炸土豆、炸洋葱圈、炸杏鲍菇等;油炸肉类有:鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、兔肉等。
炸香蕉
先将香蕉去皮,切成长方形片,京糕碾成泥备用;香蕉片铺平,用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一,并在上面盖一片香蕉片,抹上一层豆沙馅,再盖上一层香蕉片,然后用手将其轻轻压实,即成香蕉夹;鸡蛋清放入碗内,用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状,再加人淀粉拌成蛋清糊;将锅置火上,加入花生油,烧至六成热后,把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊,投入锅中,炸成金黄色捞出,摆入盘内,撒上白糖即成。
炸红薯
油炸的红薯,淀粉变得凝结,油量高,热量大,一般烹饪时色泽微黄即可出锅食用,久了会变的发黑,降低营养成分,是的可吸收物质变成废物,长期或大量食用有害身体健康。
炸鸡排
将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀轻轻切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分钟左右备用。把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和适量的清水,用生粉调至成稠状备用。将腌好的鸡排一片片的粘上全蛋糊,再粘上面包糠用手压紧,穿上竹签至成半成品。炸锅中的油烧至180度,下入半成品的鸡排炸至金黄色,撒上干味调料即可。
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